尹昌讀物

大葉大學師生 勇奪雙金

大葉大學師生 勇奪雙金

大葉大學烘焙學程蔡振彰老師(左)與紀東豫同學,都在比利時觀光美食節國際大賽獲得金牌。圖/大葉大學提供

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程挑戰比利時觀光美食節國際大賽,蔡振彰老師以「莓果香提巧克力慕斯」榮獲盤飾甜點金牌,大二生紀東豫以「樂世界」榮獲藝術麪包金牌,抱回雙金。

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大葉大學的金牌選手紀東豫畢業於旭光高中,大學纔開始接觸烘焙,去年曾在荷蘭國際餐飲挑戰賽獲頒銀牌,這是他第二次參加國際比賽,一舉拿下金牌。比賽作品「樂世界」以音樂爲主題,作品裡面有豎琴、吉他、傳統鼓、爵士鼓、號角,還有象徵生命力的植物與蝴蝶,透過這些元素表達開心的感覺,音樂跟烘焙或許是不同領域,但藉由藝術麪包來表現,同樣能夠展現愉快的氛圍。

烘焙學程助理教授蔡振彰指出,比利時觀光美食節國際大賽由比利時觀光美食協會主辦,本屆賽事有比利時、加拿大、澳洲、荷蘭、日本等13個國家的選手共同參與,作品主題、完成度與精緻度、材料是否天然等面向都是評分標準,紀東豫學習藝術麪包才一年,就能獲得金牌榮耀,非常不容易。

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