尹昌讀物

全家大啖烤生蚵竟狂拉肚子 衛生局啓動稽查

全家大啖烤生蚵竟狂拉肚子 衛生局啓動稽查

衛生局稽查期間也提供「烤鮮蚵5安心」圖卡,讓業者張貼在店內明顯處。(嘉義縣政府提供/呂妍庭嘉義傳真)

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衛生局稽查期間也提供「烤鮮蚵5安心」圖卡,讓業者張貼在店內明顯處。(嘉義縣政府提供/呂妍庭嘉義傳真)

布袋、東石一帶烤蚵仔吃到飽的業者共14家,逢假日幾乎每間店都高朋滿座。(嘉義縣政府提供/呂妍庭嘉義傳真)

嘉義縣沿海時興烤鮮蚵吃到飽,自助烤生蚵店林立,現已多達10多家,近日傳出有民衆吃完烤蚵大餐後,一家人狂拉肚子,爲保障消費者飲食安全,嘉義縣衛生局啓動專案輔導稽查,14家生蚵鮮烤業者有2家不符合食品良好衛生規範準則規定,已責令改善,同時也呼籲民衆生蚵要烤熟才能食用,避免腸胃症狀發生。

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布袋、東石一帶烤蚵仔吃到飽的業者共14家,逢假日幾乎每間店都高朋滿座,衛生局近日特別啓動專案輔導稽查,查覈重點包括餐飲從業人員每年應主動健檢、作業中戴口罩、穿着整潔衣帽或工作服、注意手部清潔、制餐過程應避免生熟食食品交叉污染、食材及器具容器有無離地存放等項目,查覈結果有2家未符合食品良好衛生規範準則,已要求改善完畢。

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衛生局長趙紋華表示,有民衆疑似因吃烤蚵出現腸胃症狀,衛生局已全面加強烤生蚵業者輔導與稽查,經過查證,發現症狀多半來自生蚵未完全烤熟就吃下肚,導致身體不適。提醒民衆烤鮮蚵五大安心步驟,一食材要新鮮,二應充分烤熟,三手部要清潔,四生蚵勿生食,五生熟食分開盛裝,千萬不要爲了追求口感,吃下未熟生蚵,導致腸胃不適。

衛生局也呼籲餐飲業者做好自主管理,未符合規範將違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處6萬元以上,2億元以下罰鍰。衛生局稽查期間也提供「烤鮮蚵5安心」圖卡,讓業者張貼在店內明顯處,再加上腸胃症狀常因諾羅病毒引起,要求食品業者要遵守食品良好衛生規範準則,加強環境清潔消毒,海產應煮熟後再讓民衆食用。

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